Receta:
3000     grammos     Harina
60         grammos     Sal
1600     grammos     Agua
45         grammos     Saskia Trigo
45         grammos     Leyenda V
240       grammos     Levadura La Parisienne Azul
150       grammos     Mantequilla
300       grammos     Ajo frito
60         grammos     Bacon troceado
 
Modo de empleo:

• Temperatura final de amasado: 24º C.
• Amasar todos los componentes, hasta conseguir una buena elasticidad, incorporando los ajos fritos y el bacon al final del amasado.
• Reposo en bloque de 10 minutos, pesar, heñir y formar en piezas de unos 80 ó 100 gr. de masa.
• Hornear con vapor.