Descripción:
Preparado para elaboración de pan tipo chapata o panes de alta hidratación.

Características:

• El pan obtenido se caracteriza por su exquisito sabor, muy buen aroma, corteza crujiente, miga oscura con alveolos grandes e irregulares y su buena conservación.
• Su dosificación muy concentrada, ofrece un coste de receta muy rentable para el panadero.
• Ya contiene sal, por tanto requiere una menor manipulación.
• Puede utilizarse como potenciador de color y sabor en la elaboración de panes rústicos, utilizándolo a dosis del 1 - 1,5 %.
• Además ofrece todas las ventajas de los productos líquidos: puede incorporarse en cualquier momento del amasado, garantizando una mezcla rápida y homogénea.· Es fácil, cómodo y limpio de utilizar y existe la posibilidad de automatización.

Dosis:
10 %

Envase:
Bidón de 20 kg