Descripción:
Preparado para la elaboración de chapata de alta hidratación al 30%.

Receta:
    3    kg   Gb Ciabatta B
    7    kg   Harina fuerte 
400     g    Levadura La Parisienne 
±  7,5   l   Agua 

Envase:
Saco 25 kg.

Características:

• Regularidad y buena absorción de agua.
• Miga jugosa y corteza crujiente.
• Adaptable para panes rústico y gallego.