Receita para 10 kg de farinha (em gramas)

 

10.000 g	Farinha de Trigo	100%
100 g	Hiperpan	1%
100 a 200 g	Ferment-Sauer	1 a 2%
300 a 500 g	Levedura Activa 500	3 a 5%
5.800 a 6.200 g	Água	58 a 62%
200 g	Sal	2%

• Com um curto descanso de apenas 15 a 20 min.
• Poderá obter os melhores resultados.